Zubereitung
Den Frischkäse mit Basilikum, Eigelb und Pinienkerne verrühren, Paniermehl zufügen, die Creme soll eine nicht zu feste Konsistenz haben.
Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Die plattierten Putenschnitzel salzen, mit je einer Paprikahälfte belegen, mit dem Frischkäse bestreichen, aufrollen, mit einer Rouladennadel fixieren.
Die Rouladen in Butterschmalz anbraten, mit Zitronensaft und Brühe zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen.
Rouladen heraus nehmen und warm stellen.
Den Sud mit Sahne aufkochen, etwas Basilikum zufügen, nochmals abschmecken.
Inzwischen für die Ratatouille die Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, Kartoffeln und Paprika zufügen ca. 10 Minuten mitdünsten, zuletzt die Tomaten zufügen.
Mit den Gewürzen abschmecken.
Das Gemüse mit den aufgeschnittenen Rouladen servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
