Wolfsbarsch fruchtig "deftig" Wolfsbarsch fruchtig "deftig" Wolfsbarsch fruchtig "deftig" Wolfsbarsch fruchtig "deftig" Wolfsbarsch fruchtig "deftig" Wolfsbarsch fruchtig "deftig"

Wolfsbarsch fruchtig "deftig"

Wolfsbarsch mal anders

Dauer
2 Stunden Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

FÜR DIE MARINADE
3 Wolfsbarsche a´ 400g
Salz, Pfeffer
2 Blutorangen
2 Zitronen
1 Bd Petersilie
50 ml Orangenolivenöl
50 ml Zitronenolivenöl
Mariande
zum Backen
1 Blutorange
3 Wolfsbarsche
50 g Pinienkerne

Zubereitung

Wolfsbarsche kalt abspülen, trocken tupfen. Salz, Pfeffer auf einem Teller mischen und die Fische damit innen und außen kräftig einreiben. Blutorangen, Zitronen auspressen und mit beiden Ölsorten mischen. Petersilie abbrausen, klein hacken und unter den Saft mischen. Gewürzte Wolfsbarsche in den Bräter legen. Die Marinade darübergießen und zugedeckt 90 Minuten marinieren.

Wolfsbarsche aus der Marinade nehmen, und auf dem Brätereinsatz legen. Die Marinade auffangen, den Einsatz mit Fischen in den Bräter geben und die Fische mit einigen Löffel der Marinade begießen. Blutorange in dünne Scheiben schneiden und diese auf die Fische verteilen. Den Bräter bei 200 Grad in den Backofen stellen und 30 Minuten braten. Dabei die Wolfsbarsche immer wieder mit der Marinade beträufeln so lang, bis die Marinade aufgebraucht ist. Kurz vor Garende die Pinienkerne darüber verteilen. Dazu schmecken sehr gut Salzkartoffeln mit  Rezept für Blattspinat deftige Art oder nur Salat.

Guten Appetit!!!

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