Pfirsich-Kokos-Kuchen Pfirsich-Kokos-Kuchen Pfirsich-Kokos-Kuchen Pfirsich-Kokos-Kuchen Pfirsich-Kokos-Kuchen

Pfirsich-Kokos-Kuchen

im Geschmack fruchtig.frisch

Kosten
estimatedCost_1
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (12 )
350 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Für den Streuselteig
300 g Mehl
175 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
FÜR DIE FÜLLUNG
150 g Butter
125 g Zucker
500 g Magerquark
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepudding zum Kochen
2 Stk Eier
1 Stk Zitrone Saft und Schale
Auserdem
Fett für die Form
Kokosraspeln
Puderzucker
1 Pfirsiche, 850 ml

Zubereitung

Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen.

Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Butter erst mit dem Knethaken des Rührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Eine Springform fetten und mit Kokosraspeln ausstreuen. 2/3 der Streusel in die Form geben, zu einem flachen Boden drücken und kalt stellen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Quark und Zitronensaft dazugeben und glatt rühren. Zuletzt das Puddingpulver unterrühren.

Pfirsiche in Spalten schneiden und auf dem Streuselboden verteilen. Quarkcreme daraufgeben und glatt streichen. Rest Streusel darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 60 Minuten backen. Im ausgeschaltetem Ofen bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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Ingrid66