Zubereitung
Neugierig geworden durch das „Moretum“ von Flohmutter, hab ich ein wenig gegoogelt und bin dabei auf zwei Rezepte (Antike Rezepte (Uni Erlangen) und bei LIMITANEI TAUNENSES) gestoßen, die ich „frei Schnauze“ kombiniert habe.
Das Ergebnis kann man gut als Snack, als Vorspeise, oder zur abschließenden Käseplatte verwenden. Dazu gibt es einfach Baguette, oder Ciabatta. Sorry, aber ich hab noch kein Rezept für original „antikes Brot“!
Zunächst Kräuter, Knobi, Sesamkörner - zusammen mit Öl und Balsamico - mit dem Zauberstab gut durcharbeiten, dann portionsweise den zerkrümelten Feta zufügen und das Ganze zu einer glatten Masse verarbeiten. Sollte diese noch zu cremig sein, einfach mogeln und etwas Paniermehl zufügen. Das ist nur ein kleiner Stilbruch, denn ich habe gelesen, dass die Römer zerbröseltes Brot zum Binden ihrer Soßen benutzt haben...:-)
Danach das Ganze erst einmal für 1-2 Stunden in den Kühli verfrachten.
Anschließend dann daraus kleine, mundgerechte Kugeln formen.
Damit habt ihr dann antikes, römisches Fingerfood - grins -
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
