Zubereitung
Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
Butter, Salz, 160 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren, 3 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Masse sieben und unterheben.
Teig in die gefettete und bemehlte Springform füllen und glatt streichen. Kirschen in 40 g Kokosraspeln wenden und auf dem Teig verteilen.
Im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Creme fraiche, 80 g Zucker, 1 Ei und 130 g Kokosraspeln verrühren. Die Masse vorsichtig auf dem heißen Kuchen verteilen. Kuchen weitere 20 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen, aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
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