Saftige Heidelbeer – Muffins Saftige Heidelbeer – Muffins

Saftige Heidelbeer – Muffins

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Zutaten

200 g Heidelbeeren (frisch oder T.-K. Ware)
150 g Mehl
120 g Feine Haferflocken
2,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
1 Ei
120 g Zucker
80 ml Pflanzenöl
300 g Sauerrahm

Zubereitung

Backofen auf 180 ° Grad vorheizen.

Die Vertiefung eines Muffin - Bleches fetten, Papiermanschette hineinsetzen.

Mehl mit Haferflocken, nicht aufgetauten Heidelbeeren, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen.

In einer großen Schüssel das Ei leicht verquirlen, Zucker, Öl und Sauerrahm unterrühren.

Die Mehlmischung zur Eimasse geben und so lange unterrühren, bis alle Zutaten feucht sind. Den Teig in die Papiermanschetten füllen und 20-25 Minuten backen.

Die Muffins einige Minuten ruhen lassen, dann aus den Mulden nehmen, auf ein Kuchengitter auskühlen lassen.

Mit leicht geschlagener Sahne servieren.

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