Forelle blau nach "deftiger" Art

Getestetes Rezept. ... einfach gute Hausmannskost

Foto Rezept Forelle blau nach deftiger Art

Zutaten für 4 Portionen

4 Forellen
Für den Sud
1 l Wasser
125 ml Essig nach Geschmack
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Lorbeerblatt
1 EL Pfefferkörner
5 Pimentkörner
etwas Salz
Für das Gemüse
500 g Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln, davon das Grüne
50 g Butter
n.B. Salz, Pfeffer, Muskat
Außerdem
1 Zitrone
n.B. Petersilie
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Forellen, falls nötig ausnehmen dann abspülen, trocken tupfen und auf den Einsatz in eine Fischpfanne geben.

Für den Sud das Gemüse schälen, grob würfeln. Zusammen mit den anderen Zutaten in einem Topf aufkochen lassen und gleichmäßig über die Forellen gießen ca. 20 Minuten auf kleiner Temperatur ziehen lassen. Der Sud darf keinesfalls kochen. Zwischendurch die Forellen immer wieder mit dem Sud begießen.

In der Zwischenzeit für das Gemüse, die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Diese in Butter anschwenken und etwas garen, aber nicht zu weich. Das Grün der Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden und kurz vor Schluss unter die Möhren mischen, mit den Gewürzen abschmecken.

Forelle mit einem Pfannenheber vorsichtig herausnehmen auf einem Teller zusammen mit dem Gemüse anrichten. Zitrone in Scheiben schneiden, 3 davon auf die Forelle legen. Alles großzügig mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken sehr gut Salzkartoffeln.

Guten Appetit!!!




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Fischpfanne mit Einsatz, Topf


Testberichte zu Forelle blau nach "deftiger" Art


hat getestet
vor 4 Jahren
Die Forelle nur ziehen lassen und nicht kochen. Ist die Forelle innen schön glasig, ist sie perfekt durchgegart. Im gleichen Prinzip macht man auch "Karpfen blau".

Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Hier markieren.


1 Kommentar zu Forelle blau nach "deftiger" Art

vor 4 Jahren
deftig
Das perfekte Essen für den morgigen Aschermittwoch, auch unterm Jahr :zunge:

Antworten oder neue Frage stellen.

Rezeptboxen

Das Rezept wurde in 3 Rezeptboxen gespeichert. Liste ansehen


♥ Links & Embed-Code für dieses Rezept


Ich mchte mehr davon!
Meld dich an für das Kochmeister-Rezept des Tages
und verpasse nie wieder eine leckere Rezeptidee.

Es gelten die Datenschutzbestimmungen. Abmeldung jederzeit möglich.



Rezeptbewertung
4 / 2 Stimmen) bewerten

Ähnliche Rezepte

Stöbern in Rezepte
Forelle     Meerestiere und Fisch     Süßwasser     Deutschland     Hauptgerichte     Mittagessen    
Autor
Dieses Rezept empfehlen
Rezept Info
Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeit:Gelegenheitskoch
Preisklasse:fair

Rezept-ID:70935
eingetragen am:12.02.13

angesehen:1.030 (3)
gedruckt:26 (0)
gespeichert:3 (0)
versendet:4 (0)
*) in Klammern Zahlen vom Vortag
Werkzeugkiste

Aktuelle Rezeptsuchen
Rezepte, die du noch nicht kennst