Zubereitung
Zuerst die Sanella oder Butter in einem Topf auf dem Ofen flüssig werden lassen und dann etwas abkühlen lassen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen. Zitrone auspressen. Eier, Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen, das dauert ungefähr 3 Minuten. Zitronensaft mit der Butter mischen und abwechselnd mit der Mehlmischung unter dem Eierschaum rühren. Den Kuchenteig mit einer kleinen Kelle in die Muffin Formen füllen und im Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten goldgelb backen.
Dann die Muffin herausnehmen und beliebig verzieren. Ich habe Schokolade geschmolzen und über die Muffin verteilt.
Schmeckt super gut.
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