Sauerkrautrahmsuppe mit geräucherter Forelle

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Zutaten

4	Forellenfilets
1 EL	Meerrettich
1 EL	Gehackte Kräuter
	Salz, Cayennepfeffer
250 ml	Sahne
500 ml	Hühnerbrühe
500 g	Frisches Sauerkraut
50 g	durchwachsener Speck (Würfel)
2	Zwiebeln (feine Würfel)
2 EL	Öl oder Butter

Zubereitung

Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Speck darin andünsten, das Sauerkraut wenn nötig abspülen, fein hacken, kurz mitdünsten. Mit Brühe auffüllen, ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Sahne angießen, Kräuter zufügen, weitere 10 Minuten köcheln. Die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und Meerrettich abschmecken. Forellenfilets in Stücke schneiden, in der Suppe servieren.

P.S.: Die Zutaten auf dem Bild sind für 2 Personen.

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