Zubereitung
Öl in einem großen Topf erhitzen, den Schweinebraten mit Senf, etwas Kümmelpulver und reichlich Pfeffer und Salz würzen.
Rundherum gründlich im heißen Öl braun anbraten, in den Einsatz des Crockpots legen, abdecken und auf Stufe LOW stellen.
In der Zwischenzeit Zwiebelschnitze und Knoblauch im Bratfett ebenfalls kurz bei großer Hitze etwas braun braten, auf das Fleisch geben.
Bodensatz im Topf mit Bier und Brühe loskochen, Saucenansatz zum Fleisch geben.
Auf Stufe MEDIUM etwa 4,5 Stunden garen bzw. auf HIGH gut 3 Stunden, auf LOW etwa 6 bis 7 Stunden.
Sauce abschmecken (weiterer Senf, gekörnte Brühe) und mit Mehlbutter binden, 30 Minuten auf HIGH erhitzen.
Dazu schmecken Knödel und Rotkohl.
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