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Zutaten

























20 g	Butterschmalz
	Salz, Pfeffer
2	Steaks (Zimmertemperatur)
	etwas gehackte Petersilie
30 g	Butter
100 ml	Wasser
0,5 EL	Zucker
0,5	Vanilleschote
2	kleine Kohlrabi (schälen, in Stifte schneiden)

Zubereitung

Butter erhitzen, Kohlrabi, Zucker, Vanillemark und–schote darin 4-5 Minuten andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, Wasser angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten weiter dünsten.

Steaks mit dem Handballen leicht klopfen, mit Haushaltspapier abtupfen, salzen und pfeffern.

Butterschmalz erhitzen, Steaks darin auf jeder Seite ½ Minute anbraten, dann auf jeder Seite noch 2 Minuten braten.

Die abgetropften Kohlrabistifte mit den Steaks anrichten.

Petersilie darüber streuen.

Als Beilage passt Kartoffelpüree.

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Dactylus