Würziger Kasseler-Auflauf mit Béchamelkartoffeln und Semmelkruste Würziger Kasseler-Auflauf mit Béchamelkartoffeln und Semmelkruste Würziger Kasseler-Auflauf mit Béchamelkartoffeln und Semmelkruste Würziger Kasseler-Auflauf mit Béchamelkartoffeln und Semmelkruste Würziger Kasseler-Auflauf mit Béchamelkartoffeln und Semmelkruste Würziger Kasseler-Auflauf mit Béchamelkartoffeln und Semmelkruste Würziger Kasseler-Auflauf mit Béchamelkartoffeln und Semmelkruste Würziger Kasseler-Auflauf mit Béchamelkartoffeln und Semmelkruste

Würziger Kasseler-Auflauf mit Béchamelkartoffeln und Semmelkruste

deftiger Auflauf, sehr gut geeignet für Resteverwertung

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

0,5 Bd Petersilie
0,5 Laugenbrötchen oder anderes
2 EL Butter
2 EL Ol
400 g Kasseler
Auserdem
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Bd Lauchzwiebeln
1 Stk Lorbeerblatt
150 ml Weißwein oder andere Flüssigkeit
1 Sauerkraut, 770 g Abtropfgewicht
Für das Sauerkraut
Salz, Pfeffer, Muskat
100 ml Schlagsahne
2 TL Gemüsebruhe
500 ml Wasser
2 EL Mehl
2 EL Butter
600 g Kartoffeln, festkochend
Für die Béchamelkartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Nach und nach Wasser zugießen, aufkochen, Brühe einrühren und Kartoffelscheiben zugeben. Kartoffeln bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Dabei ab und zu umrühren.

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten und herausnehmen. Sauerkraut abtropfen lassen und im Bratfett kurz braten. Die Flüssigkeit zugießen, Lorbeerblatt zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen. trocken tupfen und zerkleinern. Laugenbrötchen im Universalzerkleinerer zerbröseln und mit der Butter und Petersilie verkneten.

Sahne zu den Kartoffeln gießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Lorbeerblatt aus dem Sauerkraut nehmen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kasseler und Lauchzwiebeln unter das Kraut mischen.

Béchamelkartoffeln und Krautmischung in eine gefettete Auflaufform schichten. Brösel auf dem Auflauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.

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Ingrid66