Zubereitung
Den Blätterteig ausrollen und mit einem Glas oder Keksausstecher runde Teile ausstechen. Diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem versprudelten Ei bestreichen. Bei 200° backen - wenn sie aufgegangen sind und braun werden, rausnehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit 4 Scheiben vom Lachs pürieren. Mit einem Spritzer Zitronensaft und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.
Die abgekühlten Blätterteigtürmchen aufschneiden und mit der Lachscreme füllen, mit einem Stück Lachs und Petersilie/Kräutern dekorieren, Deckel wieder draufsetzen - fertig!
Tipp: Wer mag, kann auch Kapern und Zwiebeln dazugeben.
Die übriggebliebenen Zwischenstücke vom Blätterteig bestreiche ich auch mit Ei und bestreue sie mit groben Salz, Sesam, Mohn...., was halt gerade zur Hand ist, die werden mitgebacken. Die stelle ich dann zum Aperitif einfach auf den Tisch zum knabbern.
Guten Appetit!
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