Zubereitung
Die sechs Datteln habe ich gedrittelt, den Ziegenkäse in Würfel geschnitten.
3 Blätter vom Südtiroler Speck habe ich seitlich überlappt auf einen Teller gelegt.
Bestückt mit Ziegenkäse und Dattel zusammengerollt und in einer Pfanne mit Olivenöl gebraten.
Den Rotweinessig in deinen Topf erhitzt und mit den Bratenfond aufgefüllt. Einige Minuten leicht köcheln lassen.
Danach die angebratenern Speck-Ziegenkäserollen auf dem Essig-Sausenspiegel angerichtet
Dazu habe ich Petersillien-Kartoffel gereicht
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