Zubereitung
Für den Sirup das Wasser mit Zucker auf kleiner Stufe solange erhitzen, bis sich der Zucker völlig gelöst hat. Erkalten lassen.
Von den Zitronen die Schalen abreiben. Zitronen dann auspressen (ich hab für 300 ml 6 Zitronen gebraucht). Das Ganze gemeinsam mit ein paar Zitronen-Melisse-Blättern zum Sirup geben, und ein paar Stunden lang durchziehen lassen. (Kühl stellen)
Ei trennen, und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb kann man anderwertig weiterverwenden.
Zitronen-Melisse-Blätter aus dem Sirup nehmen. Das geschlagene Eiweiß daruntermischen - anfangs sieht das aus, als ob sich das Sirup-Gemisch nicht mit dem Eiweiß verbinden würde, funktioniert aber schlußendlich doch.
1 EL Limoncello daruntermengen, und das Ganze dann in der Eismaschine ca. 1 Stunde lang gefrieren lassen.
Kann nur mit einem Minzeblatt garniert serviert werden, oder mit einem Schuß Sekt darüber.
Gutes Gelingen und Guten Appettit!
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