Zubereitung
Die Rosinen einen Tag zuvor mit Rum einlegen.
Die Rosinen, den Zimt und das Kompott vermischen.
Die Sahne mit Sahnesteif etwas anschlagen aber nicht zu fest.
Die Sahne mit Frischkäse und dem Zucker verrühren.
Nun wird in eine Schüssel geschichtet.
Zuerst die Apfelmasse und darauf die Creme geben. Das Ganze für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Die Gewürzspekulatius fein zerbröseln. Das geht am besten in einem Gefrierbeutel. Diesen verschliessen und mit dem Nudelholz auf die Kekse schlagen. Dann nochmal mit der Hand nachbröseln.
Die Brösel kurz vor dem Servieren über die Creme streuen.
Dazu ein Espresso.....hmmmm, lecker.
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