Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Quark und Salz einen geschmeidigen Teig herstellen. Diesen in Klarsichtfolie eine Stunde kühl ruhen lassen.
Teig aus der Folie nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 cm dick ausrollen und mit Mehl bestäuben. Mittels Teigrädchen in 3 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen mit der bemehlten Oberfläche überlappend von unten her auf die Schillerlocken aufrollen. Die Schillerlocken mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech lecken und im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.
Das Ei verquirlen. Die Schillerlocken aus dem Ofen nehmen und aus den Formen lösen, mit Ei ringsum einpinseln, wieder auf das Backblech legen und nochmals ca. 10 Minuten goldgelb backen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Sahne mittels Spritzbeutel in die leicht abgekühlten Schillerlocken füllen. Nach Belieben verzieren.
Guten Appetit!!!
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