Name: Bergischer roter Kartoffelsalat
Yield: 6
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Parikapulver; 3 EL Essig; Salz, Pfeffer; 2 EL Senf; 4 EL Mayonnaise; 0,5 Silberzwiebeln, halbiert; 4 Gewürzgurken, in 1/4-Scheiben geschnitten; 0,25 Fleischwurst (mit Knoblauch), gewürfelt, ca. 1 cm-Würfel; 1 Apfel, geschält und in feine Streifen geschnitten; 500 g Haselnüsse, gehackt; 1 Rote Bete, in feine Streifen geschnitten; 1 Sahneheringe, kleingeschnitten; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 4 Eier, hartgekocht, gewürfelt; 700 g Pellkartoffeln, in Scheiben geschnitten

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

	Parikapulver
3 EL	Essig
	Salz, Pfeffer
2 EL	Senf
4 EL	Mayonnaise
0,5	Silberzwiebeln, halbiert
4	Gewürzgurken, in 1/4-Scheiben geschnitten
0,25	Fleischwurst (mit Knoblauch), gewürfelt, ca. 1 cm-Würfel
1	Apfel, geschält und in feine Streifen geschnitten
500 g	Haselnüsse, gehackt
1	Rote Bete, in feine Streifen geschnitten
1	Sahneheringe, kleingeschnitten
2	Zwiebeln, gewürfelt
4	Eier, hartgekocht, gewürfelt
700 g	Pellkartoffeln, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit Wasser bedeckt auf den Herd stellen und Pellkartoffeln daraus zubereiten. Kartoffeln abschrecken und pellen.

Mayonnaise und Senf in eine große Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Zwiebeln schälen und würfeln. Zur Mayonnaise geben.

Zwiebeln dazugeben. Sahneheringe mitsamt der Sahnesoße ebenfalls dazu geben. Rote Bete, Apfelstreifen, gehackte Haselnüsse, Fleischwurst, Gewürzgurken und Silberzwiebeln und Eierwürfel dazu. Kartoffelscheiben dazu und untereinander heben. Zuletzt den Essig dazu geben, unterrühren.

Alles gut miteinander vermischen.

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Waldfrau