Zubereitung
Mehl und Backpulver mischen und auf ein Nudelbrett sieben, darüber die geriebenen Mandeln streuen.
In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Zucker, Vanillezucker, Gewürz und Wasser hinzugeben und mit einem Teil des Mehles zu einem dicken Brei verarbeiten.
Darauf die in Stücke geschnittene kalte Butter geben und von der Mitte aus alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten.
In Alufolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig 1/2 cm dick ausrollen und mit beliebigen Keksausstechern ausstechen. Mit verschlagenem Ei bestreichen und mit den Mandelblättchen dekorieren.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech lege, in die Mitte des Rohres schieben und bei 190 Grad 15 - 20 Minuten backen.
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