Wolframs süß-scharfe Chilipaste Wolframs süß-scharfe Chilipaste

Wolframs süß-scharfe Chilipaste

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Zutaten

1 EL Gelierzucker
5 EL Olivenol
1 EL Crema di Balsamico
3 EL Balsamico
1 EL Sojasoße
Salz
1 TL Senfkörner
2 TL Gewürzmischung all`arrabbiata
1 EL Paprika edelsuß
2 EL Tomatenmark
1 Knoblauch
1 kl Spitzpaprika
30 g Chilischoten

Zubereitung

Chili und Paprika klein schneiden, mit den Gewürzen, Essig und Öl in einen Mixer geben und pürieren. Dann den Gelierzucker zugeben und den Mixer eine Minute laufen lassen. Dies bewirkt, dass die Paste etwas geliert und geschmeidiger wird.

Die Zutaten ergaben zwei kleine Gläschen einer fruchtig, süßen Chilicreme, die erst im zweiten Moment sehr scharf ist. Gibt Tomatensoße das gewisse etwas oder als Beilage zu allem Kurzgebratenen.

Wie lange das ganze haltbar ist, kann ich nicht sagen, da ich sie vorher aufgelöffelt haben werde.

 

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Dactylus