scharfe Tomatensauce

zick-zack fertig, schnell, einfach, und köstlich!

Dauer
15 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1 Schuss Rotwein
Tomatenmark
500 ml Tomaten in Stücken (ich nehme die von Pomito)
1 Pfefferoni
1 Knoblauch
0,5 Stk Zwiebel

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, und beides darin kurz anbraten. Tomatenmarkt (ca. 1 EL pro Person) dazugeben, und das Ganze gemeinsam anschwitzen. Mit einem Schuss Rotwein ablöschen und reduzieren lassen. Gestückelte Tomaten dazugeben, und das Ganze kurz aufkochen lassen. 1 kleine scharfe Pfefferoni in sehr kleine Würfel schneiden, und dazugeben. Mit frischem Basilikum (in Streifen geschnitten), geschrotetem Pfeffer und Chilisalz abschmecken.

Wem es zu scharf ist, der kann das Ganze mit einem Löfferl braunem Zucker etwas entschärfen...

Dazu gabs schon:

Nudeln in jeglicher Form / Tortellini / Gnocchi.... ich hab die Sauce auch bereits zu Lasagne gegeben.

Variante mit Fisolen:

eine gute Handvoll (ca. 150 g/Person) Fisolen ca. 15 min. lang in dieser Sauce weichkochen, und dann genauso servieren.... schmeckt phantastisch!

Am Schluss gehört natürlich überall frisch geriebener Parmesan dazu!!!

Gutes Gelingen und Guten Appetit!

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Pezal