Streuselkuchen vom Elstar-Apfel mit Maronen Streuselkuchen vom Elstar-Apfel mit Maronen Streuselkuchen vom Elstar-Apfel mit Maronen Streuselkuchen vom Elstar-Apfel mit Maronen

Streuselkuchen vom Elstar-Apfel mit Maronen

(warm serviert mit Vanillesahne ein köstliches Dessert)

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Zutaten

1 Pr Salz
1 EL abgeriebene Schale einer Orange
150 g Weizenmehl
125 g Brauner Zucker
125 g Kalte Butter
Zutaten für die Streusel:
50 g Zucker steif schlagen
6 Eiweiß mit
30 g Maisstärke
200 g Weizenmehl
6 Eigelb
Mark einer Vanilleschote
120 g Zucker
250 g Weiche Butter
Zutaten für den Rührteig:
(Alle Zutaten ca. 1 Stunde marinieren)
3 EL Zitronensaft
0,5 TL Zimt
100 g gegarte, gehackte Maronen (vakuumiert kaufen)
100 g Walnüsse (gehackt)
100 g Rumrosinen
50 g gemahlene Mandeln
5 Äpfel (geschält, entkernen und Würfelchen schneiden)
Zutaten für die marinierte Apfelmischung:

Zubereitung

Für den Streusel alle Zutaten zu einem bröseligen Teig verkneten, 30 Minuten kalt stellen.

Für den Rührteig die Butter, Zucker und Vanillemark cremig aufschlagen, nach und nach Eigelbe zufügen, 2 Minuten weiter schlagen, Mehle mischen, unter die Eimasse geben,

Eiweiß unter die Eimasse heben, mit einer Palette auf das mit Backpapier ausgelegte Blech streichen, Apfelmasse darauf verteilen, mit Streusel bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 170° Grad 30 Minuten backen.

Kuchen in Stücke schneiden.

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Dactylus