Zubereitung
Die Eier ca 8 Min. hart kochen und etwas abkühlen lassen, pellen.
Mit dem Eierschneider einmal längs und einmal quer durchschneiden.
Gewürzgurken, Kapern und Schnittlauch sehr klein schneiden.
Von dem Schnittlauch etwas zur Garnierung zurückbehalten.
Aus Natur-Joghurt, Mayonnaise und Senf die Sauce mischen,
mit ca. 1 TL Salz , 1/2 TL Pfeffer (am besten weiß), Worcestersauce und Zucker abschmecken. Alle kleingeschnittenen Zutaten unterheben und mit der Brühe aus dem Gewürzgurkenglas soweit verdünnen, daß es eine Sauce wird. Mit etwas Schnittlauch bestreuen.
Tipps:
Wer keine Kapern mag, nimmt mehr Gewürzgurken.
Es kann auch anderer Senf sein, wenn man den Dijon nicht bekommt. Hauptsache er ist schön scharf.
Anstelle von Joghurt kann auch saure Sahne verwendet werden. Das ist dann nicht ganz so leicht.
Nach Ostern werden meine gefärbten Eier so ideal verarbeitet.
Mayonnaise kann natürlich auch selbst gemacht werden. Aber ich nehme bei kleineren Portionen etwas Mayo aus dem Glas.
Ich serviere es gern mit Pellkartoffeln.
Dazu passt auch:
Fischfilet, Fischstäbchen, Sülze, Kotelett, Grillfleisch im Sommer, Bratkartoffeln.
Dann reicht auch die halbe Menge der Sauce.
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