Zubereitung
Reis mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen, salzen und sprudelnd kochen lassen, bis der Reis fast gar ist, die Wassermenge hat sich dann etwa halbiert.
In der Zwischenzeit die Kokosraspeln und die Blätter mit 1 Tasse Wasser pürieren - zum Reis geben, aufwallen lassen, mit Curry-Blättern würzen, 2-3 Minuten köcheln lassen und servieren.
Da man hier eher getrocknete Kokosraspeln benutzt, sollten vor dem Pürieren mit den Blättern diese im Verhältnis 1:1 mit Wasser verknetet werden. Dieser Schritt lohnt sich.
Auf Sri Lanka werden typische Blätter (Gotukola, Mukunuwenna, Hathavariya) verwendet, ich habe Rucola, Spinat. Petersilie, Koriander und rote Bete gehabt und benutzt.
Der Suppe nährt und ist ein Hirntonikum, weiterhin wird ihr eine wohltuende Wirkung bei Arthritis nachgesagt. Auf Sri Lanka reicht man diese Suppe vor dem Frühstück.
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