Zubereitung
Eine handelsübliche Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Äpfel schälen, entkernen, vierteln und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden
Die Eier in eine Rührschüssel geben,mit 1 Pr. Salz schaumig schlagen.
Nach und nach den Zucker mit Vanillinzucker einrieseln lassen und solange schlagen, bis eine dickcremige Masse entsteht (ca.8-10 Min.)
In der Zwischenzeit die Milch mit der Butter in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und noch heiß unter ständigem Rühren zu der Eier-Zucker-Masse geben
Beide Mehlsorten mit Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben, und mit einem Schneebesen unterrühren bis ein gleichmäßiger Teig entsteht
Den Teig in die Springform füllen, die Äpfel oben etwas einritzen, darauflegen und leicht andrücken.
In den vorgeheizten Backofen(E-Herd: 175 - 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) einstellen.
Für das Krokant die gehackten Nüsse (je nach Geschmack sind auch Walnusse, Mandeln o. ä. möglich) in einen kleinen Topf geben und kurz anrösten ( Vorsicht, die Nusse verbrennen sehr schnell),die Butter dazu geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, Zucker zufügen und das ganze noch ca. 1 Min unter rühren schmelzen lassen.
Nun die Nussmischung auf dem ca. 10 Min. gebackenen Kuchen verteilen, mit Zimt bestreuen und weitere 35-40 Min. backen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit.
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