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Zutaten

	abgeriebene Schale einer Limette
1 kg	säuerliche Apfel
2 Pkg	Vanillepudding
200 g	Zucker
2	Vanillezucker
500 ml	Cidre = Apfelmost
250 ml	Sahne (steif geschlagen)
	FÜR DEN BELAG:
	Fett für die Form
	Mehl fur die Arbeitsfläche
1	Vanillezucker
1 TL	Backpulver
1	Ei
250 g	Backmehl
125 g	Zucker
125 g	Butter
	Zutaten für den Teig:

Zubereitung

Für den Belag etwas Cidre mit dem Puddingpulver verrühren, Apfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Äpfel mit Vanillezucker und Zucker in Wein bei milder Hitze weich kochen, mit dem Puddingpulver andicken. Limettenschale unterheben. Etwas auskühlen.

Alle Zutaten für den Teig glatt verkneten, in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kaltstellen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen, in einer gefetteten Springform geben, einen Rand hochziehen. Apfelmasse einfüllen. Die Apfel-Cidre-Torte bei 180° Grad ca. 40 Minuten backen. Über Nacht kaltstellen.

Mit Sahne und Äpfelchen garnieren.

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Dactylus