Zubereitung
Vorbereitung:
- Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben.
- Hokaido putzen (schälen ist nich nötig), auch grob reiben.
- Vom Staudensellerie das Herz, die kleinen feinen Stängel und Blätter aus der Mitte der Staude, feinhacken.
- Den Lauch (Porree)in ganz feine Streifen schneiden.
Zubereitung:
Das vorbeitete Gemüse in eine Schüssel geben und vermischen. Eier und Mehl darunterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Alles gut miteinander vermengen.
Die Koteletts ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in zwei Pfannen heiß werden lassen.
- Für die Puffer mit einer Schöpfkelle kleine Fladen in die Pfanne setzen und etwas plattdrücken. Von beiden Seiten knusprig braun braten.
- Die Koteletts in der anderen Pfanne braun braten.
Beides zusammen servieren.
Tipp: Wer mag, kann noch Knoblauch zu der Puffermasse geben. Ich könnte mir auch gut vorstellen, dass eine Knoblauchsauce lecker dazu sein müßte.
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