Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Salbeiblätter hacken. Die Knoblauchzehe pressen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zucchini mit der Zwiebel darin anbraten. Mit Weisswein ablöschen, kurz aufköcheln lassen und dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Gemüse sollte bedeckt sein. Nun den Salbei zugeben und das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Danach alles mit dem Zauberstab pürieren und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Noch einmal kurz aufkochen und vom Herd nehmen.
Nun noch zum Verfeinern eine Schuss Sahne unterrühren.
Heiss genießen, am besten mit einem Stückchen Brot.
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