Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

20 g	Butterschmalz oder Öl
1	Rinderbeinscheibe
1 l	Gemüsebrühe oder Wasser
	Pfeffer
	Salz
	Sellerie
1 Stk	Porree
3 Stk	Karotten
1 Bd	Petersilie
1 mittl	Kartoffel
1 kl	Zwiebel
1	Blumenkohl

Zubereitung

Das Gemüse waschen und den Blumenkohl in kl. Stücke teilen.

Das restliche Gemüse in kl. Würfel schneiden.

Die Zwiebelchen in Öl oder Butterschmalz anschwitzen, dann das Gemüse dazugeben und mit der Brühe (Wasser) aufgießen. Zum Schluss den Bund Petersilie und die Beinscheibe in den Topf geben.

Topf verschließen und ca. 45 Minuten kochen (Schnellkochtopf)

Solltest Du keinen Schnellkochtopf benützen würde ich erst die Beinscheibe ca. 1 Stunde in der Brühe vorkochen (sonst verkocht das Gemüse) und erst dann das Gemüse dazugeben und noch mal ca. 20 Minuten kochen.

Wer lieber eine cremige Suppe mag, sollte einfach die Beinscheibe kurz herausnehmen und die Suppe mit einem Zauberstab pürieren ... fertig!

Also nix wie ran ... ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen.

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Steinpilz