Gebratene Hähnchenkeulen an Süßkartoffelpüree und Pflaumenchutney

1.       Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

2.        Die Pflaumen waschen, entsteinen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen  und grob würfeln und zusammen mit den Pflaumen  in einen Topf geben. Die Gewürze, bis auf die Senfkörner, in ein Gewürzsäckchen füllen. Das Gewürzsäckchen und alle anderen Zutaten für das Chutney zu den Pflaumen geben. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Ras el Hanout abschmecken und  abkühlen lassen.

3.       Die Hähnchenkeulen waschen und gut abtrocknen. Das Olivenöl mit dem Ras el Hanout gut vermischen und die Keulen von allen Seiten damit gut einreiben.Den Bratschlauch in genügender Größe von der Rolle abschneiden, die Hähnchenkeulen hinein geben und verschließen. Wichtig: den Bratschlauch oben 2 – 3 Mal einschneiden, damit er im Ofen nicht „explodiert“.  Den Bratschlauch auf das Ofengitter legen und auf der mittleren Schiene im Backofen bei 220 Grad je nach Größe der Schenkel ca. 50 – 60  Minuten  braten lassen. Den Bratschlauch aufschneiden und die Keulen herausnehmen.

4.       Die Süßkartoffeln schälen und grob würfeln. In Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Kochwasser angießen und mit der  Butter und der Milch stampfen, mit den Gewürzen abschmecken.

5.       Anrichten und genießen!