Zubereitung
Die Bohnen dünn schnibbeln, Möhren schälen und in feine Würfel schneiden, ebenso die Kartoffeln.
Den Speck fein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Speck darin anbraten. Kartoffeln und Möhren zugeben und kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und etwa 15 min. köcheln lassen. Dann die Bohnen zugeben, Gewürze zugeben und nochmal 15 min. köcheln lassen. Die Bauernwürstchen in Scheiben schneiden und zugeben. Zugedeckt weitere 5 min. köcheln lassen. Nochmal abschmecken und heiss servieren.
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