Zubereitung
Das Wasser zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und warten bis es aufhört Blasen zu bilden.
Die Blütenblätter in die heiße Flüssigkeit geben und mit dem Holzlöffel ins Wasser drücken und sofort den Topf gut verschließen, damit die ätherischen Öle nicht verduften. Je dunkler, d.h. roter die Blütenblätter sind, desto intensiver wird die Farbe des Sirups.
Das ganze so lange ziehen lassen bis es abgekühlt ist. Dann die Flüssigkeit abseihen, die Blütenblätter gut ausdrücken und den Zucker im Rosenwasser auflösen und ca. 10 - 12 Min. zu einem Sirup einkochen lassen.
Noch warm in verschließbare Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Passt gut zu Sekt, Eis oder Creme.
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