Zubereitung
Paprikaschoten waschen, oben den Stielansatz ausschneiden und vorsichtig entkernen.
Getrocknete Chilischoten kleinschneiden und im Mörser zerkleinern.
Das Gehackte mit den kleingewürfelten Zwiebeln, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Chili, Salz und Pfeffer, Tomatenmark, eine Ecke Blauschimmelkäse , alles gut mit den Händen durchkneten. Vorsichtig salzen. Der Blauschimmelkäse ist sehr würzig.
Kleine Portionen Parmesan reiben und unten in die Paprikaschoten (ca. ein TL) streuen. Mit der Hackmasse die Schote füllen und mit Käse (Emmentaler, Gouda) abdecken. Tomatensaft in Auflaufform geben und Schoten reinsetzen.
In den vorgeheizten Ofen auf der Mittelschiene bei ca. 180 Grad
45 Min Ober/Unterhitze garen.
Abends essen wir es ohne weitere Beilage.
Mittags gibt es gern Kartoffeln dazu.
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