Nussriegel mit Nussmischung, Mandeln und Honig Nussriegel mit Nussmischung, Mandeln und Honig Nussriegel mit Nussmischung, Mandeln und Honig

Nussriegel mit Nussmischung, Mandeln und Honig

Weihnachtsplätzchen und für Nussliebhaber gerne auch das ganze Jahr über

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (1 )
106 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

100 ml Schlagsahne
100 g Zucker, braun
80 g Honig
50 g Butter, weiche
100 g Nüsse nach wahl
50 g Mandeln
50 g Nüsse (Paranüsse)
50 g Erdnüsse, ungesalzen
50 g Haselnüsse
50 g Walnüsse
Für den Belag
Mehl für die Arbeitspläche
1 Pr Salz
200 g Mehl
1 mittl Ei
50 g Zucker
100 g Butter, weiche
FÜR DEN TEIG

Zubereitung

Für den Teig die weiche Butter, den weißen Zucker und eine Prise Salz mit den Knethaken des Handmixers glatt rühren. Das Ei unterrühren und zum Schluss das Mehl unterkneten. Den Teig in Folie gewickelt 1 Stunde kalt ruhen lassen.


Für die Nussmischung werden 400 g Nuesse gebraucht. Die Nuesse müssen ungesalzen sein. Die Zusammenstellung ist völlig frei wählbar je nach Vorlieben. Ich nehme die oben aufgeführten Nußsorten und Mandeln dazu.


Die Nuesse und Mandeln grob hacken. Beiseite stellen. Es können auch fertige, ungesalzene Nussmischungen verwendet werden. Diese sind aber etwas teurer.


Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech (28 x 30 cm) oder in einer Springform (28 cm) auslegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180°C) 20 Min. auf der 2. Schiene von unten vorbacken.


In einem mittelgroßen Topf Honig, braunen Zucker, Butter und Schlagsahne unter Rühren aufkochen und unter ständigem Rühren 3 Min. kochen lassen. Die gehackte Nussmischung untermischen und den Topf zur Seite stellen.


Wenn die Konsistenz etwas dickflüssig ist, die Nussmasse auf den vorgebackenen Teig streichen. Das Blech für weitere 15 - 19 Min. backen. Die Nussmasse sollte goldgelb sein. Je nach Herd ist das unterschiedlich.


In der Form auskühlen lassen und anschließend in ca. 4 x 4 cm große Stücke schneiden. In einer Blechdose aufbewahren.

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