Zubereitung
Heidelbeeren verlesen. Vanilleschote auskratzen und Mark zu den Heidelbeeren geben. Heidelbeeren, Zitronensaft und Zucker in einem großen Kochtopf verrühren. Sehr feste Früchte eventuell mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Fruchtmasse zum Kochen bringen und unter ständigen Rühren ca. 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Gläser mit der Marmelade füllen fest verschließen und dann ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
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