Zubereitung:
Die Mozzarellakugeln waagerecht durchschneiden, die Tomaten hacken, mit dem gehackten Basilikum mischen. Gleichmässig auf die unteren Hälften des Käses geben, die oberen Hälften darauflegen und etwas zusammendrücken. Die Schnittstellen fest mit je einer Scheibe Bacon umwickeln. Olivenöl in einer backofenfesten Pfanne oder Form heiss werden lassen, den Mozzarella darin 30 Sekunden bei mittlerer Hitze anbraten. Die Pfanne sofort auf der 2 Schiene von oben unter den Grill des vorgeheizten Ofens schieben und 2-4 minuten überbacken. Mozzarella mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen.
Quelle: -essen & trinken 9/94 erfasst von Petra Holzapfel:
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