Zubereitung
Für das Kuchenblech:
Karamell erzeugen aus dem Zucker und Wasser. Innenseite des Bleches mit dem Karamell ummanteln. Ananasscheiben drauf "kleben" und Kirschen in die Mitte jeder Ananasscheibe geben.
Für den Teig:
Eiweiß vom Eigelb trennen, zu Schaum schlagen und zur Seite stellen.
Margarine cremig rühren, dann Zucker drunter mischen und jedes Eigelb nach und nach zugeben und weiter rühren. Dann Ananassaft runtermischen. Weiterrühren, bis eine kompakte Masse entsteht.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eiweiß-Schaum runterrühren. Mischung auf das Blech geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft 160 °C) auf der mittleren Schiene ca. 45 Min. backen. Die Stäbchenprobe machen, um zu sehen, ob der Kuchen gar ist. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort auf eine passende Servierplatte stürzen.
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