Zubereitung
Fladenbrot (am besten am Vortag)
Den Buchweizen grob mahlen, mit Wasser und Öl einen geschmeidigen Teig kneten und in kleinen Fladen in der Tajine (mittlere Hitze) ausbacken
Zucchini-Tajine
Tomaten mit heißem Wasser übergießen und häuten
Zucchini hobeln und mit wenig Öl in der heißen Tajine anbraten, mit wenig Zitronensaft ablöschen, 1/2 Tasse Wasser und das Tomateninnere dazugeben, nach ~10 min die Tomatenstückchen und die Garnelen dazugeben. mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Fladenbrote in mundgerechte Stücke reißen, in Schälchen geben, die heiße Zucchini-Tajine dazu geben und servieren
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