Pflaumen-Relish
Getestetes Rezept.
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Zutaten für 4 Portionen
| 400 g | Pflaumen |
| 400 g | Zwiebeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| für die Gewürzmischung | |
| 150 g | Zucker |
| 175 ml | Pflaumennektar |
| 75 ml | Obstessig |
| 1 TL | Senfkörner |
| 4 Stk. | Gewürznelken |
| 2 Stk. | Wacholderbeeren |
| 1 Stk. | Ingwer, haselnussgroß |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Pflaumen waschen und entsteinen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Zucker, Obstessig und Pflaumennektar verrühren.
Pflaumen zu den Zwiebeln geben und ca. 4 Minuten weiterbraten.
Inzwischen Ingwer schälen und fein hacken.
Pflaumen mit der Nektarmischung ablöschen. Danach die restlichen Gewürze zugeben und alles unter gelegentlichem Rühren einkochen, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist.
Heiß in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen. Die Masse reicht ca. für 4 Gläser á 300 ml.
Geräte und Anmerkungen des Autors
Du benötigst: große Pfanne oder Topf
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| Schwierigkeit: | Gelegenheitskoch |
| Preisklasse: | günstig |
| Rezept-ID: | 70142 |
| eingetragen am: | 01.08.12 |
| angesehen: | 980 (1) |
| gedruckt: | 93 (3) |
| gespeichert: | 8 (0) |
| versendet: | 5 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
