Zubereitung
Johannisbeeren waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Für den Belag Butter, Zucker, Mandeln, Haselnusskerne, Sahne zum Kochen bringen und bis zur Weiterverarbeitung auf die Seite stellen.
Für den Rührteig Sanella, Zucker sehr schaumig schlagen. Jedes Ei einzeln komplett unterschlagen (kann einige Zeit dauern). Mehl, Stärke, Backpulver mischen und abwechselnd mit der sauren Sahne mittels Teigschaber unterheben.
Die luftige Rührteigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und glatt streichen. Zuerst Haselnusskerne, dann die Johannisbeeren drauf verteilen. Abschließend löffelweise die Mandelmasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 bis 45 Minuten backen. Sollte der Teig zu dunkel werden mit Alufolie abdecken.
Guten Appetit!!!
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