Zubereitung
Gurken schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
Lachs abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser garen.
Zwei EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin rundherum anbraten und herausnehmen. Einen weiteren EL Öl in die Pfanne geben, Gurkenwürfel zufügen und unter Rühren scharf anbraten. Danach die Tomaten zugeben.
Sahne und Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und ca.2 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrieseln lassen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken. Dill unterrühren und den Lachs vorsichtig unterheben.
Nudeln und Ragout auf Tellern anrichten.
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