Kreolische Garnelen-Reispfanne, 5 Punkte

Dauer
15 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
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Nährwertangaben (4 )
5 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

3 TL Cashewkerne gehackt
1 TL Instant Gemüsebrühe (in 150 ml Wasser aufgelöst)
1 EL Rosa Pfefferkörner
320 g Gegarter Reis
80 g getrocknete Aprikosen
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
3 TL Olivenol
240 g Garnelen
3 Stk Paprikaschoten gelb und rot je 3 Stück
1 Bd Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit den Garnelen in den Olivenöl andünsten. Restliches Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschoten gewürfelt hinzugeben und mit andünsten.

Getrocknete Aprikosen in feine Streifen schneiden und mit dem Reis und den Pfefferkörnern hinzufügen.

Brühe angießen und alles 10 Minuten garen lassen.

Die gehackten Cashewkerne unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zubereitungszeit beträgt 15 Minuten, die Garzeit ebenfalls 15 Minuten.

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