Zuckermasse

Okay, zunächst vorab, dieses Rezept ist eine sehr klebrige Angelegenheit. Bleiben Sie also in der Nähe des Waschbeckens, falls Sie eine "Klebepause" brauchen ;)

Geben Sie das Eiweiß und den Glukosesirup zusammen in eine Schüssel. Als nächstes fügen Sie den Puderzucker nach und nach unter ständigem Rühren hinzu. Ich empfehle Ihnen zum Rühren einen Kochlöffel, da der Puder durch eine Rührmaschine zu sehr aufgewirbelt wird. Das Rühren gestaltet sich mit zunehmendem Zuckeranteil schwieriger, weshalb Sie, wenn die Masse etwas trockener geworden ist, mit den Händen kneten sollten. Ist die Masse gut durchgeknetet, sollte sie sich weich und seidig anfühlen. Anschließend die Masse sofort (!) in eine luftdichte Tüte lagern, damit sie nicht austrocknet und hart wird. Sollte die Masse doch mal etwas zu trocken werden, tropfenweise Wasser hinzufügen und gut durchkneten.

Zum Färben der Zuckermasse vorsichtig tropfenweise Lebensmittelfarbe in den Zucker einkneten. Niemals zu viel Farbe auf einmal dazugeben, da der Zucker sonst zu flüssig werden könnte. Ist die gewünschte Farbe erreicht, Masse sofort wieder in einer Tüte verschließen oder verarbeiten.

Nun können Sie mit dem kreativen Teil beginnen. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Sie können Kuchen und Torten überziehen und dekorieren und kleine Figuren kneten. Ob zu Hochzeiten, Geburtstagen, Einschulungen, Ostern, Weihnachten oder jedem anderen Anlass, damit ist Ihr Kuchen/ Geschenk garantiert ein Hingucker. Sie können den Zucker auch mit Lebensmittelfarbe und einem Pinsel bemalen bzw. beschriften. Wenn Sie sich vermalen, einfach vorsichtig mit einem feuchten Tuch ausbessern.

TIPP: Wenn Sie beim Kneten von Figuren mehrere Elemente zusammenfügen wollen (z.b. Kopf und Rumpf eines Teddybären), feuchten sie die Verbindungsstelle mit einem Pinsel an, um zu garantieren, dass die Teile später nicht auseinanderbrechen.