Zubereitung
Der Wirsing (Weißkohl, Kohlrabi Sellerie) wird geputzt, gedämpft und fein gehackt. Man gibt die in Butter gedünstete Zwiebel, Eier, Semmelbrösel (1) hinzu, schmeckt mit Salz und Kräutern ab und formt flache Klöße.
Sie werden mit Semmelbrösel (2) paniert und in heißem Fett ausgebacken.
So steht es im Originalrezept.
Ich habe den Wirsing nur kurz blanchiert und danach dann gehackt. Außerdem habe ich noch Muskatnuss und Pfeffer an den Gemüseteig gegeben und in Olivenöl gebraten.
Dazu gab es einen gemischten Salat.
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