Bohnensalat mit Thunfisch und Kartoffeln
Getestetes Rezept. Schmeckt besonders gut wenn es warm ist
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 kg | Kartoffeln, festk. |
| 500 g | grüne Bohnen |
| 6 kleine | Tomaten |
| 2 mittlere | Zwiebeln |
| 2 Dose/n | Thunfisch, ohne Öl |
| Salz, Pfeffer | |
| für den Dressing | |
| 250 ml | Fleischbrühe, heiß |
| 4 EL | Essig |
| 2 EL | Kapern |
| 1 EL | Senf |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Petersilie, groß |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten garen, pellen und nicht in zu dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Essig und Fleischbrühe mischen und die Hälfte über die Kartoffeln gießen.
Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Die Petersilie mit den Kapern, der restlichen Brühe-Mischung, Senf und Öl pürieren.
Grüne Bohnen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Bohnen unter die Kartoffeln mischen. Den Thunfisch abtropfen lassen, die Tomaten waschen und vierteln und alles dazugeben.
Zum Schluß das Kapern-Petersilien-Dressing darübergießen und bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geräte und Anmerkungen des Autors
Du benötigst: Schüssel, Sieb, Pürierstab
Bohnensalat mit Thunfisch und Kartoffeln wurde ausprobiert von:
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1 Kommentar zu Bohnensalat mit Thunfisch und Kartoffeln
Danke Ingrid für das Rezept. Schon abgespeichert.
LG Biggi
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| Schwierigkeit: | Anfänger |
| Preisklasse: | günstig |
| Rezept-ID: | 70058 |
| eingetragen am: | 06.07.12 |
| angesehen: | 563 (1) |
| gedruckt: | 62 (0) |
| gespeichert: | 6 (0) |
| versendet: | 3 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
