Würzige Paprika-Kaltschale Würzige Paprika-Kaltschale

Würzige Paprika-Kaltschale

Erfrischend lecker

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, 4 Stunden Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (4 )
160 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

4 TL Creme fraiche
Petersilie
1 EL Gemüsebruhe
2 TL Rosenpaprika
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenol
5 rote Paprika (ca.1 kg)
1 Stk Ingwer -> walnussgroß
1 Knoblauch, frisch
1 mittl Zwiebel

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im heißen Öl andünsten, Paprika kurz mit dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen. 3/4 l Wasser und Brühe zufügen und aufkochen. Alles ca. 5 Minuten köcheln. Suppe fein pürieren und abkühlen lassen. Dann mindestens 2 Stunden kalt stellen.


Petersilie waschen und hacken. Suppe abschmecken und anrichten. Creme fraiche daraufgeben und als Schlieren in die Suppe rühren. Petersilie darüberstreuen.


Tipp: Wer es etwas schärfer mag, gibt noch den ein, oder anderen Tropfen Tabasco dazu. Aber Vorsicht: Nicht übertreiben!!

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