Blumenkohl mit Honig-Senf-Sauce Blumenkohl mit Honig-Senf-Sauce

Blumenkohl mit Honig-Senf-Sauce

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

Kräuter (Pertersilie, Kerbel)
1 EL Ghee
3 Frühlingszwiebel
2 EL Honig
1 Ts Sahne (gerne aus Soja, Reis oder Hafer)
3 cm Ingwer
1 Ts Gemüsebruhe
2 gelbe oder weiße Senfkörner
1 Blumenkohl

Zubereitung

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und bissfest dämpfen.

In der Zwischenzeit Senfkörner in der Pfanne rösten, vorsichtig, die neigen zum Hüpfen, und mörsern, mit der Gemüsebrühe auffüllen und quellen lassen.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den Ingwer schälen und reiben.

Ghee in einem Wok erhitzen, die weißen Ringe der Frühlingszwiebeln anbraten, den Ingwer dazugeben und etwas köcheln lassen, mit der Senf-Brühe und der Sahne auffüllen und etwas einkochen, Hitze reduzieren, den Honig dazugeben und die Blumenkohlröschen unterheben, mit frischen Kräutern und den grünen Zwiebelringen garnieren.

Schmeckt solo zum Abendbrot, mittags kann gerne gedämpfter Basmatireis dazu gegeben werden.

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Kouka