Zubereitung
Butter mit dem Süßstoff schaumig rühren. Die Eigelbe einzeln nach und nach dazugeben. Mohn, Mandeln, Backpulver und die geriebene Zitronenschale durchmischen und mit der Hand unter die Mohnmasse rühren. Eiweiß zu festen Schnee schlagen und auf 3 Mal vorsichtig unterheben.
Eine Tortenform oder eine Kuchenform gut einfetten mit geriebenen Mandeln ausstreuen. Backrohr auf 175 Grad vorheizen und den Kuchen ca 45 bis 50 Minuten backen-Stäbchenprobe machen.
Tipp Die 25 g Süßstoff können auch gerne mit 250 g Zucker ausgetauscht werden.
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