Zubereitung
Zucchini waschen, Möhren schälen und beides grob raspeln. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten.
Mehl mit Backpulver mischen. Butter, Eier und Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Das geraspelte Gemüse und den Sesam zum Ei-Fett-Gemisch geben und verrühren, das Mehl abwechselnd mit dem Mineralwasser esslöffelweise unterrühren.
Für den Meerrettich-Kresse-Quark den Quark mit der Milch und den Zitronensaft glatt rühren, Kresse putzen und mit dem Meerrettich unter die Quarkmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Waffeleisen vorheizen, einfetten und jeweils 3 EL Teig pro Waffel auf dem Waffeleisen verstreichen und nacheinander Waffeln abbacken.
Die Waffeln mit dem Meerrettich-Quark servieren.
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