Königsberger Klopse mit Kapernsoße
Getestetes Rezept.
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Zutaten für 6 Portionen
| 1 kg | gem. Hackfleisch |
| 2 | altbackene Brötchen |
| 1 Beutel | Zwiebelsuppe |
| 2 große | geschälte Zwiebel |
| n.B. | Salz , Pfeffer |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1 Würfel | Suppengemüse |
| 3 | Eier |
| 5 EL | eingelegte Kapern |
| 3 EL | Butter |
| etwas | Mehl (nach Gefühl) |
| etwas | Fondor |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Zwiebelsuppe im Beutel mit einem Fleischklopfer etwas flach klopfen.
Brötchen im warmen Wasser einweichen, ausdrücken.
Hackfleisch mit Zwiebelsuppe, Brötchen, 2 Eiern, Salz, Pfeffer gut durch Mengen, mit nassen Händen zu kleinen Hackfleischbällchen formen und auf einen Teller legen.
Wasser in einem großen Topf erhitzen, die geschälte Zwiebel, Salz, Lorbeerblätter und dem Suppenwürfel aufkochen, Temperatur kleiner stellen und die Hackfleischbällchen in dem Sud gar ziehen lassen.
In einem 2. Topf Butter auslassen, Mehl zugeben, mit dem Hackfleischbällchen Sud ablöschen und zu einer Soße aufkochen. Kapern zugeben und mit Fondor abschmecken.
PS: Ich Muss die Soße passieren, da meine Herren sonst anfangen zu angeln, wenn sie die Kapern sehen.
Das 1 Ei verquirlen und unter die Soße geben.
Hackfleischbällchen mit einer Schaumkelle aus dem Sud nehmen, etwas abtröpfeln lassen und in die fertige Soße geben.
Geräte und Anmerkungen des Autors
Du benötigst: Schüssel, 2 große Töpfe
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bewerten
| Zubereitungszeit: | 45 min |
| Schwierigkeit: | Gelegenheitskoch |
| Preisklasse: | fair |
| Rezept-ID: | 69990 |
| eingetragen am: | 18.06.12 |
| angesehen: | 902 (3) |
| gedruckt: | 40 (0) |
| gespeichert: | 0 (0) |
| versendet: | 2 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
